Jak czytać daty ważności na opakowaniach?

"Najlepiej spożyć PRZED" i "należy spożyć DO". Jak czytać daty ważności na opakowaniach.

 

Producenci żywności mają obowiązek podania na opakowaniu środka spożywczego daty zwanej potocznie „datą ważności”. W rzeczywistości istnieją dwa rodzaje dat umieszczanych na opakowaniach. Nie każdy z nas je rozróżnia.

Pierwsza, zwana terminem przydatności do spożycia, wskazuje do kiedy spożycie danego produktu jest bezpieczne. W tym przypadku na opakowaniu umieszcza się określenie „należy spożyć do”.
Jest ono umieszczane na produktach nietrwałych, które szybko się psują i z tego względu już po krótkim czasie mogą stanowić bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia ludzkiego (np. nabiał, świeże mięso). Nie należy spożywać produktów oznaczonych terminem przydatności do spożycia po jego upływie.

Drugim określeniem, jakie znajdziemy na opakowaniach jest „najlepiej spożyć przed” (lub "najlepiej spożyć przed końcem"), wskazujące na datę minimalnej trwałości produktu, tzn. datę, do której dany środek spożywczy zachowuje swoje szczególne właściwości pod warunkiem jego właściwego przechowywania. Informuje nas ona do kiedy żywność zachowuje należytą jakość. Po jej upływie produkt może co prawda tracić swe walory smakowe czy też np. zmieniać konsystencję, zazwyczaj jest jednak nadal bezpieczny do spożycia. Należy jednak pamiętać aby stosować się do wskazówek dotyczących przechowywania produktu. Przed spożyciem produktu oznaczonego datą minimalnej trwałości, trzeba sprawdzić czy opakowanie nie było naruszone, a także czy wygląd, zapach i smak żywności jest normalny.

Należy pamiętać, że nawet przed upływem terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości zjedzenie produktu może okazać się niebezpieczne – stać się tak może np. ze względu na zły sposób przechowywania czy transportowania żywności (np. w zbyt wysokich temperaturach). Dlatego też należy zachować czujność niezależnie od upływu każdej z ww. dat.

Autor: Maria Redel