Hormony stresu

Gdy się denerwujemy w naszym organizmie wzrasta poziom tzw. hormonów stresu, czyli kortyzolu, adrenaliny i noradrenaliny.
By zmniejszyć ilości tych hormonów krążących w naszym ciele, powinniśmy spożywać produkty bogate w :
- magnez (np. orzechy, migdały, pestki dyni, zarodki pszenne, banany, gorzka czekolada) ,
- potas (np. banany, pomidory, suszone morele),
- witaminę C (cytrusy, natka pietruszki, papryka czerwona, czarna porzeczka, owoce dzikiej róży),
- oraz kwasy tłuszczowe omega-3 (np. ryby morskie, owoce morza, migdały i orzechy włoskie, siemię lniane).

Street Food - Part II

Szukamy zdrowia na ulicy

W nawiązaniu do Cz. I artykułu zajęłam się ostatnio zbieraniem informacji dotyczących stricte street foodu. 

Eksperymentuję w domowej kuchni oraz korzystam z dóbr miejskiej gastronomii i mimo oczywistego faktu, że nie jestem mistrzem patelni ani krytykiem kulinarnym, zdaje się, że subiektywna ocena kogoś, kto być może jak Wy Drodzy Czytelnicy uważa, że człowiek dobrze nakarmiony to człowiek szczęśliwy jest o wiele bardziej wiarygodna i warta potwierdzenia niż kogokolwiek, kto z jedzenia żyje więc czerpie korzyści. 

Osobiście działając non profit przekażę Wam kilka ciekawostek dotyczących street foodu, pomogę wyjść ze schematu myślenia o tego typu posiłkach jak o bezwartościowych zapychaczach żołądka, może wyciągnę z rękawa asa, którym przebiję karty wątpliwości snute względem spożywania ulicznych dóbr.
Swe korzenie street food zapuścił w czasach starożytnego Rzymu i Grecji. Na ulicach pojawiły się stragany a na ich ladach, ze względu na dostęp Grecji do Morza Śródziemnego oczywiście suszone i wędzone ryby zaś w bogatym Rzymie serwowano zupę z ciecierzycy (przepis) z makaronem lub pieczywem.

Street Food - Part I

Street Food. Szukamy zdrowia na ulicy. Cz. I

Człowiek z natury myśli schematycznie i stereotypowo. Jest to kwestia przede wszystkim oszczędności poznawczej- kierujemy się stereotypami ponieważ analiza każdego faktu, zdarzenia, tego co widzimy, słyszymy, czego doświadczamy byłaby czasochłonna, nie pozwalałaby na spontaniczne reagowanie i prawdopodobnie wykończyłaby nasz system detekcji bodźców. 

Od dzieciństwa ociera się o powtarzalne zjawiska i z czasem bazując na przeżyciach koduje w mózgu informacje na ich temat. Jakby tworzył emblematy, gdzie obraz wyciąga z podświadomości emocje, utarte wnioski, powoduje wystąpienie reakcji. Na przykład kiedy widzimy rosłego mężczyznę z łomem w dłoni- myślimy: złodziej. Mózg nie „dopisuje” nowej historii do obrazu, ale kopiuje starą, której schemat już posiada.

Przejdźmy do sedna. Co naukowy wywód o stereotypowym myśleniu ma wspólnego z psychologią żywienia, a tym bardziej z pojęciem street food? Otóż, moi drodzy Czytelnicy, jeżeli pojęcie street sood nie jest Wam znane albo widzieliście je wcześniej, ale nie do końca zgłębiliście temat, to za pewne Wasz mózg już zdążył wygenerować przynajmniej skojarzenie dotyczące samego terminu. I kojarzy się on jak mniemam niekoniecznie pozytywnie.

Zapraszam do dyskusji

Zapraszam do dyskusji

How Much Food Do You Drink?

Przed nami weekend, z tej okazji przedstawiamy kilka dietetycznych wskazówek, nie tylko dla imprezowiczów dbających o linię.

Czy zastanawialiście się kiedyś ile kalorii "zjadamy" pijąc różnego rodzaju alkohole?

Na początek piwa:

Półlitrowy kufel jasnego piwa dostarcza nam 245kcal, tyle samo zjedlibyśmy z lodami magnum black espresso .
Piwo porter jest bardziej kaloryczne, w półlitrowym kuflu kryje się 340kcal, to więcej niż w kanapce z subway’a : „grillowana pierś z kurczaka”.

Teraz kilka alkoholi „małokieliszkowych”:

Każdy wypity kieliszek wódki dostarcza 55kcal, czyli tyle co dwie kostki mlecznej czekolady. Z jednym kieliszkiem wiśniówki wypijemy 77kcal, by tyle samo kalorii zjeść ze świeżymi wiśniami musielibyśmy spałaszować ich dwie garście.
W tej kategorii najbardziej kaloryczne są jednak likiery, kieliszek likieru kokosowego to 93kcal, taka ilość kalorii odpowiada 3 łyżeczkom margaryny.

Jak sprawa wygląda z winem?

Pasta i basta !

A więc, co kryje w sobie makaron ?

Makaron. Prosta sprawa a może nie tak prosta jakby się mogło wydawać. Zastanówmy się. Czy to słynny włoski temperament sprawia, że tryskającym energią Włochom i Włoszkom uśmiech nie schodzi z twarzy czy może tkwi w tym tajemnica stylu życia?

Spaghetti, penne, cannelloni, farfalle, fusilli, tagliatelle - rodzajom włoskich makaronów nie ma końca. Przyrządzane ze wszystkim i o każdej porze dnia i nocy- szczególnie wtedy, kiedy sił potrzeba im najwięcej :)

Pełni pasji i chęci zabawy mieszkańcy słonecznej Italii na pewno zgodziliby się ze stwierdzeniem, że pasta eliminuje w przedbiegach ryże, kasze i ziemniaki pod względem doznań smakowych oraz efektów jakie przynosi jej spożycie. Rozłóżmy makaron na czynniki pierwsze.